Cactusvijgcocktail

Er is niet veel voor nodig om een heerlijke cactusvijgcocktail te maken. In maar 15 minuten tijd heb je een verfrissende cocktail. Een recept voor 4 personen.

Ingrediënten

• 6 cactusvijgen
• Ongeveer 100 ml wodka
• Koolzuurhoudend water

Kookgerei nodig

• Blender
• Fijne zeef
• Champagneglazen

Voorbereiding — 10 minuten

Cactusvijgen zijn de vruchten van een cactus, wees dus voorzichtig met het aanpakken hiervan. Gebruik bijvoorbeeld een handschoen om de cactusvijg vast te pakken. Snijd de randen van beide kanten eraf en maak een insneden over de gehele lengte. Je kunt nu de cactusvijg heel gemakkelijk pellen. Gebruik een blender om het sap uit te cactusvijg te vermalen. Haal het sap door een fijne zeef om alle stukjes en pitjes eruit te halen.

De cactusvijgcocktail afmaken — 5 minuten

Giet het sap in de glazen, schenk ongeveer een dikke rand in elk glas. Giet er dan de wodka overheen, even veel als het sap. Maak de cactusvijgcocktail dan af door de rest van het glas te vullen met kookzuurhoudend water. Meer is er niet voor nodig om een heerlijke cocktail te maken. Geniet ervan!