Arroz con leche   Ingrediënten 1 sinaasappel 6 cactusvijgen 200g honing 60ml sap van limoen 1l melk 300g risottorijst 2 kanneelstokken 6 kruidnagels ½ blikgecondenseerde melk Bereidingstijd 45 minuten Bereiding Schil de sinaasappel, bewaar de schil en snijd partjes uit de sinaasappel. Schil de cactusvijgen (pas op want er kunnen nog kleine stekels in de schil zitten) en snijd het vruchtvlees in plakken. Kook…

Groentestoofpot met kikkererwten en cactus   Bij experimentele muziek hoort experimenteel eten. De componist John Cage was daar heel strikt in. Niet dat hij zijn eten ‘experimenteel’ vond, maar hij scharrelde zijn voedsel het liefst bij elkaar zoals hij dat ook met zijn klanken deed, in de vrije natuur, waar planten zijn en klanken, zonder…

Pitahaya fruitsalade   Een andere naam voor pitahaya is drakenfruit. De plant is familie van de cactus. Het vruchtvlees bevat kleine pitjes. De smaak lijkt een beetje op een kiwi. Maar de meeste vruchten hebben weinig aroma, ze worden namelijk vaak te vroeg geoogst. Ik heb voor het maken van de blokjes de Kenwood blokjessnijder…

Varkenshaas met cactusvijgen saus   In dit varkenshaasrecept wordt de cactusvijg gebruikt voor de saus. De cactusvijg met zijn stekelige buitenkant heeft een zoetzure smaak. Gecombineerd met de smaakvolle ingrediënten in de saus een boeiende saus voor de malse varkenshaas. Tips:   De cactusvijg bewaar je in de koelkast. Hij is echter het meest zoet op kamertemperatuur, dus…

Voorgerecht.   Cactusvijgen en geitenkaas. Bereidingstijd:  10-20 minuten Keuken: Internationale keuken Smaak: Anders Soort gerecht: Salades   Ingrediënten voor 4 personen   4 cactusvijgen 200g zachte geitenkaas, in plakjes gesneden 50 g gemengde slablaadjes 2 el fijngesnipperde verse basilicum honingvinaigrette   Bereidingswijze   Schil de cactusvijgen en snij ze in plakjes. Verdeel de salade over 4…