Arroz con leche   Ingrediënten 1 sinaasappel 6 cactusvijgen 200g honing 60ml sap van limoen 1l melk 300g risottorijst 2 kanneelstokken 6 kruidnagels ½ blikgecondenseerde melk Bereidingstijd 45 minuten Bereiding Schil de sinaasappel, bewaar de schil en snijd partjes uit de sinaasappel. Schil de cactusvijgen (pas op want er kunnen nog kleine stekels in de schil zitten) en snijd het vruchtvlees in plakken. Kook…

Cactussalade met cactusvijg en snijbiet Ingrediënten 1 cactusblad 3 cactusvijgen 100g gekleurde tomaten 1bos lente-ui 1bos gekleurde snijbiet 3el witte balsamicoazijn 5el olie   Bereiding   Verwijder de stekels van het cactusblad door met een schilmesje horizontaal te bewegen over het blad en de stekels eraf te schrapen/snijden. Snijd de rand van het cactusblad af, deze is stekelig. Smeer het cactusblad in…

Groentestoofpot met kikkererwten en cactus   Bij experimentele muziek hoort experimenteel eten. De componist John Cage was daar heel strikt in. Niet dat hij zijn eten ‘experimenteel’ vond, maar hij scharrelde zijn voedsel het liefst bij elkaar zoals hij dat ook met zijn klanken deed, in de vrije natuur, waar planten zijn en klanken, zonder…

Varkenshaas met cactusvijgen saus   In dit varkenshaasrecept wordt de cactusvijg gebruikt voor de saus. De cactusvijg met zijn stekelige buitenkant heeft een zoetzure smaak. Gecombineerd met de smaakvolle ingrediënten in de saus een boeiende saus voor de malse varkenshaas. Tips:   De cactusvijg bewaar je in de koelkast. Hij is echter het meest zoet op kamertemperatuur, dus…